ＮＥＴ☆ＤＥＬＩ~as gracefully as possible~

カスタード入ロールケーキ

いやーーーん、潰れちゃった(T0T)

冷蔵庫で冷やしているのを忘れていて、思い切り上に食材を乗せてしまっておりました。
(しかも作ったことまで忘れそうでしたわ。。。)

バニラビーンズ・・・いつのだったか忘れましたが、きちんと香りがありました(^_^;)
「和」のロールケーキが食べたかったのに、めんどうになって普通のロールケーキになってしまいました。

デニッシュ

更新が止まっておりました。
ごめんなさい(>_<)

頑張って1.5斤ですわよ！！


ということで、体調を崩していた間はオーブンもお休みがちだった上に、パソコンの整理のため画像をガッツガッツ捨てられていて、気絶しそうなアタクシ。

のんびりとデニッシュ食パンを焼きました。
あぁ、くたびれたけれど、バターたっぷりのパンは至福！！

成形の適当さが少々見え隠れする仕上がりですが、お味は満足♪

・・・ダイエットはどうしたのかしら？(笑)

チョコレートパウンド

初めてヴェイスのチョコレートを使用・・・

・・・なかなか美味しいチョコレートですわ！
色からしてそうでしたけれど、何だか「濃い」カンジ？が。
いつもいつもチョコレート菓子を作ると、「もう少し濃い方が好み！！」と思っていて、ココアの分量を増やしたりしていましたの。

他社の７０パぐらいのチョコレートよりも、濃いカンジが。
お菓子に依るのかしら？

チョコレートって子供の大好物なんでしょうけれど、作るチョコレート菓子はいつも大人向けのものばかり・・・。
今回も「苦い」とか言われたりして～(>_<)

グラハム入カンパーニュ

ライ麦だけでなく、グラハムを投入～

食感と香りと栄養ありそうなカンジ(笑)が好きなグラハム。
・・・カンパーニュに入れても美味しいはずですわよね？
と、ピタくらいにしか使っていなかったものを活躍させてみました(*^_^*)


やはり、近頃温かいですし、湿度も高くなってきましたし、絶好のパン日和☆

あづきと黒ごまのパウンド

あづきだけだと寂しいかしら？と思い・・・


表面に黒ごまたっぷり～♪
香ばしくて正解！　・・・見た目グロテスクですかしら？(笑)
あづきもシンプルに煮豆にして投入したので、形もつぶれずにさっぱりと仕上げることが出来ました～♪

温めて少しバターつけて食べたら、最高でしたのよ！

ソーセージパン

どんな成形なのかしらね・・・(-_-)


クルクル巻くのが面倒になってしまい、丸めた上にソーセージを乗せるだけ、という荒技に出ましたのよ、アタクシってば。

黒胡椒をガリガリとのせたのは正解。
にんにく風味の生ソーセージだったので、スパイシーなおかずパン♪

明太子うどん

パスタではなく讃岐うどんで(笑)

何故うどんが沢山あるのです(>_<)？
ということで、色が全く付いていなかったのでたらこかと思ったら、とっても辛い明太子でしたわ！！！辛ーい。

そうそう、ダイエットをしなくてはならないので炭水化物メインなんていけないのに・・・
反省（Ｔ＿Ｔ）

リコッタチーズタルト

軽めのチーズケーキが食べたい時はコレよね～～～♪


ということで、コストパフォーマンスが悪いリコッタチーズを使って・・・
松の実が無かったので、スライスアーモンドだけで。
コクが足りないと困るので、ブラウンシュガーをプラス。

う～ん、松の実入りよりもコチラのほうが好みかも。
アタクシ、チーズケーキに何かが入っているのがダメですの。
ベリーとかレーズンとか。

やはりチーズケーキはシンプルが一番！
とっても基本配合なタルト生地、美味しかったです～♪

フラップジャックス

オートミールが消費できなくて・・・(笑)

あまり美味しくなかったオートミール。
お菓子にしなくちゃなくなりませんの・・・。

ココナッツが細かいのしかなかったのですが、ナッツ類も入って、モラセス入りで焼きました。
コクが出て正解～♪

フォカッチャ プレーン

時間がなくてパンがあまり作れませんことよーーー(>_<)

なのでまたも手軽にフォカッチャ。
・・・バルバリに近い？

薄目に焼いて、サンドウィッチにしますの。
モチモチ♪

エスニック焼うどん

ナンプラーやスイートチリソースを使って・・・


挽肉と卵と長ネギを炒めてスイートチリソースを合わせて、ナンプラーで炒めた讃岐うどんと合わせましたの。
甘くて辛くて大好きーーー(*^_^*)
残り物のチキンサテと一緒に、満腹～～～～♪

いちごのサブレ

またまたドライストロベリー登場(*^_^*)

「サブレ生地は寝かせないと粉っぽい！」とものすごく思うので、丸々１日寝かせました。
おかげで粉なっぽさがなくなって満足ですの。
焼くときにグラニュー糖をコーティングし、食感も好みのものに♪

フルーツの入ったクッキーって苦手なんですが、コレは好き～♪

いちごマシュマロパン

たまには菓子パンも作ります(笑)

子供用。
ドライストロベリーを細かくしてたっぷり使用。
あまずっぱ～いピンクの生地(焼いちゃったら中身しかピンクじゃない（Ｔ＿Ｔ)

マシュマロをロールして、トップにもポコポコと。
組み合わせはバッチリ♪
マシュマロが焦げないように、低めの温度で焼きましたわ。
マシュマロって、そのまま食べるのも好きだけれど、溶かしたり焼いたりして食べるのが好き☆

子供大喜び。良かったですわ～

フルーツパウンド

２本とも頼まれものなので、カット出来ません・・・味、平気かしら？？？


まぁ失敗のないケーキだし、万人向けにフルーツミックスにしたし、大丈夫でしょう♪

ボリューム感や重量感があるものを焼くと、これまた大変満足ですことよ！

紫イモ山型パン

むむ？これじゃ色が解りませんことよ～～～

紫イモパウダーを３０ｇほど投入。
久々のんびり出来たので、イーストを極少量で香り良く仕上げることが出来ましたわ～♪

んふ♪満足(*^_^*)

セミフレッド

アンゼリカやドレンチェリーを常備していないので、なかなか作れないけれど大好きなお菓子♪

先日知人の家にあるアンゼリカなどを無理矢理拝借しましたの。コレのために(笑)
が、やはり中身が見えませんわね。

アンゼリカ・ドレンチェリー・フリーズドライストロベリー・シナモンパフ・レーズン・アーモンドプラリネ・フルーツビッツ(主にリンゴ)・マカデミアナッツ・チョコレート

を入れましたわ～♪
エスプレッソは注がず、エスプレッソソースを作りました。
本場の「エスプレッソをぶっかける」という食べ方は苦手だったりします（＾＿＾；）

ベイクドチーズケーキ

クリームチーズとサワークリームで。

なんてことないベイクドチーズケーキですわ。
でも、まん丸の型でシートを貼って焼いたほうが美しく仕上がりますわよね～・・・(^_^;)
やっばりギザギザしてると型離れ悪いですわよ！

ということで、次回へのテーマは、
「型の下準備は丁寧に！」
といたします(笑)

クランベリーリュスティック

気に入っているものしか口に入れようとしない好奇心の無い彼氏のために・・・(-_-)


パンを食べよう！となると、リクエストはこれしかされません。
(パンの種類なんて全くの無知なんでしょうし・・・)

おかげで水分量やら捏ね具合やら、成形具合やら、毎回毎回勉強させて貰ってますわ(笑)
失敗せずに作れるようになりましたし(^_^;)

ということで、今回は、
アーモンドスライス・くるみ・クランベリー・レーズン。

今度はスチームで焼いてみようかしら？
その方が見た目が美しくなるのかしら？？

プラリネマフィン

なんとなく型もはずさず撮ってみる。


中にもトップにもアーモンドプラリネいっぱい！！
冷凍していたものなので、香りふっ飛んでたりして？と不安でしたが、無問題♪

マフィンは絶対しっとりしていなきゃイヤ！
ということで、生クリームまで入って高カロリー。

小さいから許していただきますわ！！！！

絞り出しショートブレッド

眠り続けているクッキーメーカーで・・・(笑)

ショートブレッドの生地に牛乳を加え、絞りやすいようにしますの。
ちょこっと牛乳多すぎましたかしら？　反省。

何十種類の絞り出しができる！というクッキーメーカー。
手入れも面倒な上に、あまり好きではない絞り出し。道具がコンパクトで無ければ絶対捨てられていたでしょうねぇ・・・(^_^;)

ということで、久々使ってみました。
相変わらず、「使いづらいわね」と(笑)

出したんだから、また近々使おうかしら？
・・・・う～ん・・・

チーズバンズサンド

朝食用の余ったパンでサンドウィッチを～～～～


ということで、肝心のパンのほうの写真を取り忘れておりました(>_<)

フランスパン粉を使って食感豊かなチーズバンズを。
普通にチーズを入れて丸めて軽く潰した生地の所々に挟みで切り込みを入れて焼くと、その穴からチーズが飛び出て良い感じに焼き上がる・・・というワザ？ですの。

かと思いきや、やはり切り込みが大きかったらしく、割ってみたらチーズがほとんど表面でこんがりしてました・・・(-_-)　いいアイデアだったと思ったのに～


なので、サンドウィッチには最適♪(無理矢理？)
土産物のレタスとソーセージ・マスタードグリーンにベーコンを挟んでみましたの。

たまにはきちんと家でランチしますのよ(笑)

黒ごまソフト

粉２８０に黒胡麻３０！！

ハチミツたっぷりでソフトな食感に仕上げましたわ～
成形がもう少し丁寧だったら良かったですわね、「毎度毎度」ですけれど(^_^;)

ミックス最初から胡麻を投入すると、グレーになって面白いですのよ(笑)


ふわふわで美味なのですが、カットしずら～～い！

レッドカレー

昨日の夕食を自分のランチ分だけ確保しておきましたの(笑)

エスニック料理が大好き。カレーも。

でも、外食するとあまりご飯ものは食べません。
だってだって、お米の量が・・・(-_-)
カレーも牛丼も何もかも、お米の量と具の量のバランスが納得できませんわ！


ということで、アタクシ好みに、
「ルーの中をお米が泳ぐ」という大好きな比率で頂きました♪♪

オレンジマドレーヌ

オレンジピールとオレンジの香りのハチミツを使って・・・

お客様用に焼いたお菓子。
あぁ、もっと可愛い型も欲しい！！
大量に焼くと、どうしても全てを同じ型で焼くことが不可能なので、半分はハート型になりましたのよ(笑)

でも、マドレーヌはやはりシェル！！

カンパーニュ・フィグ

蒸気を入れずに焼き上げたトコロ、やはりクープで惨敗(T_T)

残り物のイチヂクを入れましたの。
大きめに切ってミックスの最初から投入したので、生地自体にも色とお味が馴染みましたわ！
・・・もう少し沢山入れたかった感もあり(笑)

父はホントにコレ系のパンが好きなようで喜んでくれましたの。

だんだんと温かくなってきて、発酵器がジャマな季節になってまいりましたわね～～～(-_-)

何だか久々な大型に満足。

フォカッチャ

甘いフォカッチャって、美味なのですわよ！！！


リハビリも兼ねて軽ーい朝食用を・・・(笑)
手軽につくって、バターとグラニュー糖をたっぷりのせて焼きますの。
かなりお気に入り♪

皆様もお試しあれ～～(*^_^*)

レモンシフォン

更新が止まっておりました。その間も遊びにいらして下さった皆様、ありがとうございます。そして、ごめんなさい(>_<)
体調を崩しておりまして・・・
回復致しましたので、頑張りますわ！！！！
感動できる食感のレシピまではほど遠い・・・


大好きなレモン味。
さわやかさと酸っぱさのバランスをアタクシ的黄金律にするには、まだまだ改竄しなくては・・・

紅茶シフォンのレシピの配合だと、きっと沈んでしまうのでは・・・と思い、どうにか同じ食感のものを作りたくて画策中。
スポンジ生地はあまり好きではないので、なかなか作ろうとしないのです(^_^;)
様々なシフォンケーキってあるけれど、
「そのまま食べてもしっとりしていてフワフワで美味しい！」ってものを作るのって大変、、、

ほとんどのシフォンが「・・・軽めのスポンジみたい」てな感想を抱いてしまいますの。
あぁ、道のり遠い～～～～

プレーンパウンド

発酵バターでリッチにリッチに。

卵も名古屋コーチン！！(たしか４個で５００円くらい？アタクシには贅沢ですｗ)
カルピス発酵バター！！！

・・・何の意味もなく豪勢に丁寧に作ってみましたの(笑)

アタクシは発酵バターを使う時は基本的に３分の１～半分くらいを普通のバターにします。
コスト的な問題もありますが、お菓子によっては発酵バターだけだと香りが・・・
ということもありますしね(^_^;)

ですが、やはりパウンドケーキはバターの香りが重要ですものね♪

トップの割れ感がイマイチ納得できませんが、
味はピカイチですのよ！！


・・・また暫くは作りませんけれど(笑)

パンプキンケーキ

更新が止まっておりまして、ごめんなさい(^_^;)あまり甘みのない南瓜だったもので・・・

料理で使ったら、味も素っ気もありませんでした。
ので、卵も使うんだし、砂糖も使うんだし、、、ということでお菓子に。

BPを入れて軽さを出しましたわ！
バナナやおいもやらを使ったケーキって重くなりがちですものね（＾＿＾；）

またも、素朴～～(笑)

緑茶あんぱん

生地に緑茶を練り込みましたの♪　割ってみると、お茶葉がちょ→キレイ♪
(ということで、胡麻を振ったのはマチガイでした・・・)


４０個！！
ちぃさーい１口あんパンでございます。(ホントは２口ｗ)

このところのばらまき用でイチバン喜ばれたような気が・・・

生地は２４時間の冷蔵発酵だったので、扱いやすく発酵も楽♪
小さいものでも、お菓子よりもパンならまだ作る気になりますわ～～(笑)